Cupcakes de Guineo y Avena

Por: Lineth Rodríguez

IG: @lynn232408

El pasado 18 de diciembre 2020 cumplió dos (2) años mi pequeña terremoto, y la verdad con este tema de la pandemia no quería que su cumpleaños pasara desapercibido. Así que me puse manos a las obras para prepararle su pequeña fiesta dentro de nuestra burbuja familiar. Para ello recurrí a una receta que aprendí de chica con mi nana Doña Lubi, la cual modifiqué para que mi pequeña la pudiera disfrutar.

El tema del cumpleaños era fusión Unicornios y Peppa Pig (Ella lo escogió, que les puedo decir), y como estamos encerrados sin salir de casa solo saliendo al patio de la casa, toda la decoración la obtuve vía amazon. Los enlaces lo verán al final de este post. Espero que la puedan disfrutar tanto como yo haciéndola junto con mi bebé.

Estos cupcakes de avena y guineo, aunque no lo crean son bajo en grasa, así que es una súper buena alternativa e ideal para los niños.

Las médidas están en los sistemas que se usan tanto en USA cómo en la UE para aquellas mamis expats en PTY.

Ingredientes:

• 1 taza de avena (85 grs)

• 1 taza de leche (240 ml)

• 1/2 taza de nestum trigo/miel o salvado de trigo (28 grs)

• 3 guineos majados (bananas)

• 2 huevos

• 3/4 taza de harina (117 grs)

• 1 cucharadita de polvos de hornear

• 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C (400° F).

2. Dejar listo las cápsulas de Peppa Pig (vasitos de papel) en el molde para los cupcakes.

3. Mezclar la avena con el salvado de trigo o el nestum trigo/miel y la leche. Agregar los guineo majados y los huevos batidos.

4. Finalmente la harina, polvos de hornear, y sal.

5. Unir todo muy bien.

6. Colocar la mezcla en las cápsulas y hornear por unos 20 minutos.

Una vez terminados pueden empezar a decorar los cupcakes con los toppers comestibles hechos de obleas (wafers) con diseños de Peppa. Ver foto 1

Foto 1: Aquí estaba empezando a decorar con los toppers cosmetibles de Peppa. Como ven es super sencillo sin el frosting porque es mucho dulce para los pequeñines.

Foto 2 y 3: Aquí los cupcakes ya colocados en la bandeja de unicornios.

Foto 4, 5, y 6: Canastita, platos, servilletas y globos de Peppa Pig.

Enlaces:

1. Cápsulas de papel de Peppa Pig: https://amzn.to/3n4eXzG

2. Toppers comestibles de Peppa Pig: https://amzn.to/3o9Dtk8

3. Velitas de unicornio: https://amzn.to/3o9Urz2

4. Bandeja de unicornio: https://amzn.to/2X4JdQa

5. Globos de Peppa Pig: https://amzn.to/3rSuaY0

6. Hoddy y leggins de Peppa Pig y unicornios que porta la cumpleañera: https://amzn.to/3pIZK8J

7. Platos y servilletas: https://amzn.to/3bcgPUu

8. Canasitas: https://amzn.to/396W7mi

Como pueden ver todo fue muy sencillo, pero lo importante es que ella lo paso bien y le encantaron sus cupcakes ;)

¡Hasta la próxima!